MOLHO DE MAIONESE VEGANO (Receita de Astrid Pfeiffer)

SG/ SL/SS/ SA/SO/LOW CARB/VEGAN

Ingredientes:
1 batata média (185g)
1 cenoura pequena (70g)
1 xícara (chá) de leite vegetal para uso culinário (200 ml)
1 colher (chá) rasa de sal marinho (4g)
¼ de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem (46g)
Suco de 1 limão (36g)

Modo de preparo:

Descasque a batata e a cenoura e pique-as em cubos. Cozinhe até que fiquem macias e deixe esfriar. Coloque-as no liquidificador. Acrescente o leite vegetal, o suco de limão e o sal, e com o motor ligado vá despejando o azeite em fio até obter uma consistência cremosa. Ponha em um vidro esterilizado com tampa, e guarde na geladeira por até 10 dias.

RENDIMENTO: 500g