LEITE DE CASTANHAS DO PARÁ

INGREDIENTES:

1 xícara de castanhas do Pará
3 xícaras de água

Modo de preparo

– Deixar as castanhas de molho em água por 6 a 8 horas

– Escorrer e bater no liquidificador com 3 xícaras de água quente

– Passar pelo coador de voil, espremendo bem para eliminar o resíduo

Guardar na geladeira por até 3 dias;
Pode ser congelado;
Rendimento: 700 ml de leite.

Sugestões para temperar (opcional): xarope de agave, mel, açúcar de coco, essência de baunilha, stevia.
Dica: para deixar mais cremoso e evitar que separe a parte solida da liquida adicione 1/2 colherinha de chá de goma xantana em um parte do leite e bata no liquidificador, em seguida misture ao restante da bebida.

*Esta receita é fonte de selênio (um mineral com ação antioxidante e importante para a tireoide).