SAGU DE CHIA

sagu-de-chia

SG/ SL/SS/ SA/SO/LOW CARB/DETOX/VEGAN
Ingredientes:
1 xícara de suco de uva integral (não adoçado)
3 colheres de sopa de sementes de chia

Misture as sementes com  suco de uva e leve a geladeira por 6 horas.
Sirva com uma colher de sopa de leite de coco ou coma com iogurte ou frutas
VARIAÇÃO:
Use ½  xícara de leite de coco e ½ xicara de água em substituição ao suco de uva para fazer sagu de chia com coco

CRUMBLE de FRUTAS E COCO

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Ingredientes:
2 pêras médias
2 maçãs grandes
3 bananas pequenas
2 colheres de sopa farinha de coco
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de amaranto em flocos
1 colher de chá cheia de canela em pó
6 metades de nozes picadas
1 xicara de suco de maçã
1 colher de sopa de óleo de coco

Modo de preparo:
Unte um refratário com óleo de coco
Descasque as frutas e fatie-as bem finas.
Distribua as frutas no fundo do prato, variando sua distribuição.
Em um outra vasilha, coloque os ingredientes secos e misture bem. Espalhe esta mistura sobre as frutas. Regue com o suco de maçã e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Sirva quente ou gelado.

Crumble é um prato doce de origem britânica, feito de compota de frutas picadas cobertas com uma mistura de gordura (geralmente, manteiga), farinha e açúcar, assado até que a cobertura fique crocante..

Os crumbles surgiram na Grã-Bretanha durante a Segunda Guerra Mundial. Devido ao racionamento, não havia ingredientes para as tortas tradicionais, que exigiam muita farinha, gordura e açúcar para a massa. Usavam uma simples mistura de farinha, margarina e açúcar para cobrir a torta. O prato também tornou-se popular devido à sua simplicidade, uma vez que deixava às mulheres mais tempo para fazer outras tarefas.

Experimente esta receita com abacaxi, mirtilo, passas, amora, morango, ameixa, no lugar das nozes podemos usar amêndoas ou castanhas do Brasil.

PUDIM DE QUINOA E PÊRA

Ingredientes:
1 xícara de arroz integral cozido
1 xícara quinoa em grão cozida
2 ovos
2 colheres de sopa de linhaça moída
150 ml de água
1 ½ xícara fécula de mandioca
1 colher de sopa de psyllium
1 colher de sopa de fermento químico
4 colheres de sopa de açúcar demerara
1 pêra picada
Canela em pó

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o arroz, a quinoa, os ovos, as sementes e a água.
À parte, em uma vasilha, coloque a fécula de mandioca, o psyllium, o açúcar e o fermento. Mexa bem até que fiquem bem misturados.
Junte a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa bem até ficar uma massa uniforme e mole. Não precisa ficar muito firme.
Coloque em forma de furo untada com óleo. Corte a pêra em fatias finas e espalhe sobre a massa.
Polvilhe o açúcar e a canela.
Levar ao forno pré aquecido por 10 minutos a 200°C por 35 minutos

MOLHO DE MANGA

MOLHO DE MANGA – 10 cal cada colher de sopa

1 manga madura descascada e picada
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta vermelha picada
suco de 2 laranjas
Bata os ingredientes do molho no liquidificador
Leve ao fogo brando mexendo sempre por 15 minutos.
Sirva sobre a vitrine de frutas ou à parte
Este molho pode ser usado com carnes brancas

PANQUECA FUNCIONAL

Ingredientes:
1 banana nanica amassada ou 1 maçã pequena ralada
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de amêndoas ou farinha de coco
2 colheres de sopa de farelo de aveia ou aveia em flocos ou quinoa em flocos ou amaranto em flocos
1 pitada de canela em pó
Óleo de coco para untar

Modo de preparo:
Amasse meia banana (ou rale a maçã) e misture aos demais ingredientes, batendo na mão com garfo, aqueça a frigideira antiaderente e coloque o óleo de coco.
Despeje a massa.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo.
Vire a panqueca quando estiver firme para dourar do outro lado. Servir com a outra metade da banana (ou maçã) picada.

Variações:
1 colher de chá de pasta de amendoim ou amêndoas sobre a panqueca
1 colher de chá de mel ou melado distribuída sobre a panqueca + frutas picada – morango, mirtilo…
1 colher de sopa de geléia de frutas

BOLO DE CANECA LOW CARB

 

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa cheia de farinha de coco ou de amendoas
1 colher de sopa cheia de farelo de aveia ou amaranto em flocos
1 banana amassada
1 colher de cafezinho de canela ou cacau – ou os dois

Modo de preparo:
Misture tudo bem com um garfo na caneca mesmo e leve ao microondas por 2 a 3 minutos (depende do microondas!)
Ou ao Forno pré aquecido – 15 minutos
Ou a Air Fryer – 10 minutos
é uma receita muito versátil que pode ser usada no café da manhã ou no lanche da tarde
pode preparar em casa e levar para o trabalho ou escola
*Variações de sabor: passas de uva, coco ralado, alfarroba, amendoim, morango picado, gojiberry
Recheio: 1/2 banana amassada; Cobertura: pasta de amendoim + cacau em pó + água pra diluir.

 

 

BARRA DE CEREAL FUNCIONAL 

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Ingredientes:
1 xícara de linhaça moída (dourada ou marrom)
1 xícara de quinua em flocos
1 xícara de flocos de arroz
1 xícara de quinua em grãos
1/2 xícara rasa de mel ou melado
2 colheres de sopa de farinha de banana verde
1 xícara de frutas secas (banana, ameixa, passas…)
1 xícara de oleaginosas (amendoim, amêndoas, castanhas, nozes…)
1/2 xícara de suco natural (laranja, maracujá, maçã…)
1 colher de sopa de canela em pó (opcional)
1 colher de sobremesa de cacau em pó
1 colher de sopa de óleo de coco
½ colher de chá de cravo-da-índia em pó (opcional)

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes secos. Adicione as frutas secas. Acrescente as oleaginosas. Misture-as. Coloque o óleo e o suco. Misture e coloque em uma forma retangular, prensando a mistura com uma espátula para que fique bem compacta.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
Corte ainda morno e guarde na geladeira ou freezer.
o valor calórico depende do tamanho da porção, mas um quadrado de 5×5 cm corresponde a 80 cal

CREPIOCA

crepioca

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de tapioca
1 colher de chá de chia
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de cúrcuma em pó
Modo de Preparo:
Bata o ovo e acrescente os demais ingredientes até ficar uma mistura homogênea.
Unte uma frigideira antiaderente com azeite e despeje a mistura, assim que começar a cozinhar de um lado, vire com a ajuda de uma espátula até cozinhar do outro lado.
Pode ser recheada de acordo com a sua criatividade – vegetais refogados, cogumelos, atum, frango, hommus.

PIZZA SEM GLUTEN

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SG/ SL/SS/SA

Ingredientes:
1/2 xícara de amido de milho ou fécula de batata
2 colheres de sopa de semente de linhaça
1 xícara de polvilho azedo
1 xícara de farinha de arroz
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
2 ovos
1 xícara de água
2 tomates picados
1 cebola picada
1 lata de sardinha em molho de tomates (pode ser substituída por frango, atum, cogumelos), sal, pimenta do reino e orégano
1 berinjela ou abobrinha cortada em cubinhos (opcional)

Modo de Preparo:
Bata os ovos, junte o óleo e aos poucos acrescente o amido de milho, a farinha de arroz, o polvilho e a linhaça.
Acrescente a água e misture bem até formar uma massa pegajosa.
Coloque o fermento em pó e mexa bem.
Tempere com sal e pimenta do reino e coloque em um prato untado com azeite de oliva
Em uma frigideira, coloque 1 colher de azeite oliva e refogue a cebola até ficar macia, junte os tomates e a berinjela. Deixe cozinhando até que o tomate e a berinjela fiquem macios. Acrescente a sardinha e misture bem.
Coloque por cima da massa que está no prato. Polvilhe com orégano e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Variações: pode cobrir com queijo vegano ralado antes de levar ao forno
pode ser feita com abobrinha, alho porro, tomate  e berinjela dispensando a proteína de origem animal

PIZZA RÁPIDA

SG/ SL/SS/ SA

Ingredientes:

1 copo de leite vegetal (coco, amêndoas, castanhas…)

1 colher de chá de semente de gergelim

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento químico

½  xícara de farinha de arroz integral

½ xícara de farinha de grão de bico ou trigo sarraceno

1 ovo

1 lata de atum sólido em óleo escorrido

4 colheres de sopa de molho de tomates

Modo de preparo:  Bata por 1 minuto no liquidificador o leite, o gergelim, a farinha e o sal. Junte o ovo e bata bem. Leve ao forno em forma untada por 10 min. Retire do forno e coloque o molho de tomates misturado com o atum. Polvilhe orégano e leve novamente ao forno. Decore com rodelas de tomate.

Variações: A cobertura pode variar o sabor, podendo ser feita com frango desfiado, cogumelos, legumes, etc. Para dar um toque mais picante, acrescente algumas alcaparras ou azeitonas picadas.

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