PÃO DE LINHAÇA PALEO

img_pao_paleo_2387_6001 xícara de farinha de linhaça marrom ou dourada (na foto usei a dourada)

½ xícara de farinha de côco

½ xícara de farinha de amendoas

¼ xícara de azeite extra virgem

4 ovos grandes inteiros

1 colher de sopa de vinagre de maçã

1 colher de sopa de sementes de chia

2 colheres de sopa de fermento químico ou bicarbonato de sódio

1 pitada de sal marinho

1 colher de sopa de mel

para temperar incluir canela em pó, pimenta síria, cardamomo, passas

Modo de preparação:

Misturar tudo num recipiente, amassar bem com as mãos, colocar numa forma untada com um pouco de óleo de côco e levar ao forno para cozinhar até que fique firme ao espetar um palito (aproximadamente 40min a 180º celsius). Pode ainda polvilhar algumas sementes de chia ou papoula por cima do pão antes de ir ao forno.

Se gosta de pão, a partir de agora tem uma alternativa para comer um pão sem glúten, sem açúcar e com proteína e gordura de boa qualidade.

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PÃO SEM GLUTEN DA MARIBEL

pão de chiaIngredientes:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo sarraceno
  • 1 xícara (chá) de polvilho azedo
  • 1 xícara (chá) de fécula de batata
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres de (sopa) de açúcar mascavo ou melado ou xilitol (sem adição de açúcar)
  • 1 envelope (1 col sopa) de fermento biológico instantâneo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 4 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 1 xícara (chá)de água morna (ou um pouquinho mais)

Modo de preparo:
Bater os ovos com o adoçante (açúcar mascavo, melado ou xilitol), juntar o azeite e o óleo de coco, formando uma mistura bem uniforme. Acrescente a água aos poucos.
Junte o fermento e a farinha de linhaça.
Aos poucos vá juntando as demais farinhas. Coloque o sal e bata bem até que fique uma massa pegajosa.
Distribuir em forma de silicone e deixe descansar por 30 minutos ou até que dobre de volume.
Leve ao forno pré  aquecido por 10 minutos a 200oC por 30 a 35 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo
Assim que possível, desenforme e enrole em um pano seco, isso evita que ele fique quebradiço.
Guarde na geladeira e aqueça na hora de comer, pois pães sem glúten precisam de aquecimento na hora de comer.
*este é o pão que fizemos lá em casa

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Bolo de Banana

bolo-de-banana

SG/SL/SS

Ingredientes:
3 Ovos
1/2 Xícara de açúcar demerara, mascavo ou coco
1 Xícara de leite vegetal
3 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 colher de chá de canela em pó
1 xícara de farelo de aveia (sem gluten se for intolerante)
1 xícara de aveia em flocos (sem gluten se for intolerante)
1 Colher de sopa de fermento em pó
4 Bananas de tamanho médio

Preparo:
Junte os 3 ovos, o açúcar, o leite, óleo de coco e bata bem.
Acrescente a aveia e o fermento (sempre por ultimo) e bata até formar uma massa uniforme.
Coloque em forma untada com as bananas picadas no fundo (com canela e um pouco de açúcar
Asse a 180° de 30 a 40 minutos depende do forno.

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BOLO DE CANECA LOW CARB

 

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa cheia de farinha de coco ou de amendoas
1 colher de sopa cheia de farelo de aveia ou amaranto em flocos
1 banana amassada
1 colher de cafezinho de canela ou cacau – ou os dois

Modo de preparo:
Misture tudo bem com um garfo na caneca mesmo e leve ao microondas por 2 a 3 minutos (depende do microondas!)
Ou ao Forno pré aquecido – 15 minutos
Ou a Air Fryer – 10 minutos
é uma receita muito versátil que pode ser usada no café da manhã ou no lanche da tarde
pode preparar em casa e levar para o trabalho ou escola
*Variações de sabor: passas de uva, coco ralado, alfarroba, amendoim, morango picado, gojiberry
Recheio: 1/2 banana amassada; Cobertura: pasta de amendoim + cacau em pó + água pra diluir.

 

 

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Torta de couve-flor

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SG/ SL/ SS/ SA/ LOW CARB/V 

Ingredientes:
½ couve-flor média cozida
½ xícara de caldo de frango ou legumes caseiro (ver receita) ou bebida de amêndoas
1 colher de sopa de amido de milho ou fécula de batata
1 cebola média picada
1 colher de chá de fermento químico
3 ovos
1 colher de sopa de azeite de oliva

½ xícara de ervilhas frescas ou congeladas
½ xícara de cenoura ralada
noz moscada, sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de gersal

Modo de preparo:
Refogue a cebola no azeite até ficar macia. Junte as ervilhas e a cenoura e deixe refogar. Reserve.
Bata as claras em neve e acrescente as gemas.
Dissolva o amido de milho e o fermento no caldo de legumes e junte às claras.
Tempere com sal e noz moscada.
Coloque no fundo de um prato, a couve-flor picada, junte a mistura previamente refogada e cubra com a mistura de ovos.
Salpique com gersal e orégano e leve ao forno para gratinar

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TORTA DE INHAME

SG/ SL/SS/ LOW CARB/DETOX

Ingredientes:

6 inhames

300 g de abóbora

1 molho de acelga ou 1/2 maço de chicória ou 3 xicaras de espinafre

1 colher sopa óleo de coco

1 cebola cortada em rodelas

1 dente de alho picado

1 ovo

Modo de preparo:
Cozinhe, descasque e amasse os inhames, reserve.
Cozinhe e amasse a abóbora, reserve.
Refogue a acelga com alho e as rodelas de cebola no óleo de coco.
Unte um refratário, ponha uma camada de inhame e sobre ela uma de abóbora; outra de inhame e sobre ela a verdura refogada; mais uma de inhame. Pincele com ovo e leve ao forno para dourar por 20 minutos.

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