PANQUECA FUNCIONAL

Ingredientes:
1 banana nanica amassada ou 1 maçã pequena ralada
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de amêndoas ou farinha de coco
2 colheres de sopa de farelo de aveia ou aveia em flocos ou quinoa em flocos ou amaranto em flocos
1 pitada de canela em pó
Óleo de coco para untar

Modo de preparo:
Amasse meia banana (ou rale a maçã) e misture aos demais ingredientes, batendo na mão com garfo, aqueça a frigideira antiaderente e coloque o óleo de coco.
Despeje a massa.
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo.
Vire a panqueca quando estiver firme para dourar do outro lado. Servir com a outra metade da banana (ou maçã) picada.

Variações:
1 colher de chá de pasta de amendoim ou amêndoas sobre a panqueca
1 colher de chá de mel ou melado distribuída sobre a panqueca + frutas picada – morango, mirtilo…
1 colher de sopa de geléia de frutas

BOLO DE CANECA LOW CARB

 

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa cheia de farinha de coco ou de amendoas
1 colher de sopa cheia de farelo de aveia ou amaranto em flocos
1 banana amassada
1 colher de cafezinho de canela ou cacau – ou os dois

Modo de preparo:
Misture tudo bem com um garfo na caneca mesmo e leve ao microondas por 2 a 3 minutos (depende do microondas!)
Ou ao Forno pré aquecido – 15 minutos
Ou a Air Fryer – 10 minutos
é uma receita muito versátil que pode ser usada no café da manhã ou no lanche da tarde
pode preparar em casa e levar para o trabalho ou escola
*Variações de sabor: passas de uva, coco ralado, alfarroba, amendoim, morango picado, gojiberry
Recheio: 1/2 banana amassada; Cobertura: pasta de amendoim + cacau em pó + água pra diluir.

 

 

BARRA DE CEREAL FUNCIONAL 

barra-de-cereal-funcional

Ingredientes:
1 xícara de linhaça moída (dourada ou marrom)
1 xícara de quinua em flocos
1 xícara de flocos de arroz
1 xícara de quinua em grãos
1/2 xícara rasa de mel ou melado
2 colheres de sopa de farinha de banana verde
1 xícara de frutas secas (banana, ameixa, passas…)
1 xícara de oleaginosas (amendoim, amêndoas, castanhas, nozes…)
1/2 xícara de suco natural (laranja, maracujá, maçã…)
1 colher de sopa de canela em pó (opcional)
1 colher de sobremesa de cacau em pó
1 colher de sopa de óleo de coco
½ colher de chá de cravo-da-índia em pó (opcional)

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes secos. Adicione as frutas secas. Acrescente as oleaginosas. Misture-as. Coloque o óleo e o suco. Misture e coloque em uma forma retangular, prensando a mistura com uma espátula para que fique bem compacta.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
Corte ainda morno e guarde na geladeira ou freezer.
o valor calórico depende do tamanho da porção, mas um quadrado de 5×5 cm corresponde a 80 cal

CREPIOCA

crepioca

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de tapioca
1 colher de chá de chia
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de cúrcuma em pó
Modo de Preparo:
Bata o ovo e acrescente os demais ingredientes até ficar uma mistura homogênea.
Unte uma frigideira antiaderente com azeite e despeje a mistura, assim que começar a cozinhar de um lado, vire com a ajuda de uma espátula até cozinhar do outro lado.
Pode ser recheada de acordo com a sua criatividade – vegetais refogados, cogumelos, atum, frango, hommus.

PANQUECA DE MAÇÃ

SG/ SL/SS/ SA/LOW CARB/DETOX

Ingredientes:
1 ovo caipira
1 col. sopa de tapioca
1 col. sopa de farinha de amêndoas
½ maçã ralada ou 1 banana
cardamomo ou funcho
canela
Preparo: bater o ovo, adicionar as farinhas e as especiarias.
Adicionar a maçã ralada.
Untar uma forma antiaderente com óleo de coco e fazer a panqueca.
Tostar dos 2 lados.

SMOOTHIE – porção individual

SG/ SL/SS/ SA/SO/LOW CARB/DETOX/VEGAN

1 banana madura picada e congelada

50g de mirtilos (pode ser usada qualquer fruta vermelha)congelados

1 fatia de abacate

1 colher de sopa de chia

1/2 xícara de água de coco ou kefir
para ficar mais termogenico e dar mais pique :
1 colher de chá de cacau em pó
1 pitada de canela em pó
1 colher de chá de maca peruana

1 colher de sopa cheia de proteína (vegana ou whey)
Para o preparo do smoothie:
Colocar em um copo grande e com a ajuda de um mixer, bater as bananas, os mirtilos, o abacate, a chia e a água de coco. Servir e distribuir as sementes de abóbora por cima. Comer em seguida.
para usar como pré treino ou para dar mais saciedade, sugiro incluir ½ scoop de proteína vegana ou de leite.

SHAKE VITALIZANTE 


SG/ SL/SS/ SA/SO/LOW CARB/DETOX/V/VEG

1 copo (200ml) de leite de coco caseiro (pode ser de amêndoas)

2 fatias de abacaxi (largura de 1 dedo) ou outra fruta

½ colher de chá de gengibre ralado

1 colher de sobremesa de maca peruana

1 pitada de canela em pó

1 pitada de noz moscada
algumas sementes de cardamomo

Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador e consumir em seguida.

Para aumentar o teor proteico para dar mais saciedade ou no pré treino sugiro incluir 1 colher de sopa de proteína vegana

Sugestão : shake de morango – usar 6 morangos no lugar do abacaxi e usar 3 tamaras hidratadas para adoçar

SHAKE ROXO

SG/ SL/SS/ SA/SO/LOW CARB/DETOX/V/VEG

1 polpa de açaí congelado

1 banana cortada em rodelas congelada

¼ de copo de suco de uva integral (pode usar 1 copo de suco de uva sem o chá)

½ copo de água ou chá verde (infusão)

 

Bater no liquidificador as frutas congeladas com o suco e a água até ficar bem homogêneo.

Sirva em seguida.

O chá verde é antioxidante e ajuda na queima de gorduras, associado às antocianidinas das frutas roxas e aos  nutrientes da banana e do açaí pode ser usado após atividade física para repor energia e combater o desgaste celular.
Uma boa sugestão de lanche para quem deseja um alimento doce sem conter açúcar.

É uma opção para um lanche entre refeições ou para acompanhar uma refeição.
experimente usar polpa de outras frutas congeladas como cupuaçu, graviola, acerola, abacaxi…

SMOOTHIE de AÇAÍ


Ingredientes:
1 banana cortada em pedaços e congelada
100 g de polpa de açaí congelada
2 a 3 amoras congeladas ou polpa de amora
1 copo de suco de uva
½ scoop de whey protein hidrolisado ou proteína vegetal

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e beber em seguida.

Boa opção para usar como PRÉ ou PÓS TREINO

CROCANTE DE SEMENTES  – receita de Carina Boniatti

crocante-de-sementes

 

SG/ SL/SS/ SA/SO/LOW CARB/DETOX/VEGAN

INGREDIENTES :
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem (10g) 40g de amêndoas laminadas
50g de gergelim branco
50g de sementes de girassol
50g de sementes de abóbora sem casca
20g de sementes de linhaça

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes numa frigideira grande e leve ao fogo médio por 5 minutos mexendo sempre. Quando a amêndoa estiver levemente dourada, desligue o fogo.

Caso queira usar em preparações salgadas (saladas, arroz, peixes, legumes…) acrescente 1 pitada de sal e pimenta.
Caso deseje usar sobre frutas, mingaus ou panquecas use 1 colher de chá de óleo de coco no lugar do azeite

Obs.: O crocante de sementes pode ficar na geladeira por mais de 30 dias. Ele pode substituir os croutons da salada ou sopa

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