PÃO DE FRIGIDEIRA 

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Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 cs tapioca
  • 1 cs farinha de arroz
  • 2 ccha de linhaça moída
  • 1 ccha amaranto em flocos
  • 1/2 ccha sal
  • 1/2 ccha fermento
  • 1 Cs óleo

Modo de preparar:
Bater o ovo com as farinhas, por ultimo colocar o fermento.
Levar ao fogo em uma frigideira com o azeite. Despejar a massa e deixar até que fique firme de um lado. Vire para que cozinhe do outro lado.
Corte ao meio e recheie a seu gosto (Misso, tahine, brotos, alface, tomate, pasta de tofu, tomates secos, berinjela, banana e canela, mel e coco…)

 

 

MUFFIN

muffin

Ingredientes:
2 ovos
½ xícara xilitol ou stevia uso culinário ou açúcar demerara ou melado
¾ xícara farinha de coco
4 col sopa de farinha de arroz
½ xícara de água
2 col óleo de coco
¼ xícara de cacau em pó ou 2 col. sopa alfarroba ou 1 banana
1 pitada de sal
½ col sopa de fermento em pó

Modo de preparar:
misturar todos os ingredientes e levar ao forno em forminhas de silicone por 15 min em forno pre aquecido a 200oC

IOGURTE DE LEITE DE AMENDOAS E COCO – 500 ml

Ingredientes:
1 receita de leite de amêndoas (500 ml)
1 colher de sopa cheia de tapioca
2 colheres de sopa de coco ralado
½ colher de chá de stévia ou 2 col sopa de açúcar
Modo de preparar:
bater no liquidificador o leite de amêndoas com a tapioca
levar ao fogo até engrossar
juntar o coco ralado e a stévia
abrir a cápsula do probiótico e dissolver no iogurte ainda morno
guardar em geladeira
durabibilidade: 5 dias

LEITE DE CASTANHAS DO PARÁ

INGREDIENTES:

1 xícara de castanhas do Pará
3 xícaras de água

Modo de preparo

– Deixar as castanhas de molho em água por 6 a 8 horas

– Escorrer e bater no liquidificador com 3 xícaras de água quente

– Passar pelo coador de voil, espremendo bem para eliminar o resíduo

Guardar na geladeira por até 3 dias;
Pode ser congelado;
Rendimento: 700 ml de leite.

Sugestões para temperar (opcional): xarope de agave, mel, açúcar de coco, essência de baunilha, stevia.
Dica: para deixar mais cremoso e evitar que separe a parte solida da liquida adicione 1/2 colherinha de chá de goma xantana em um parte do leite e bata no liquidificador, em seguida misture ao restante da bebida.

*Esta receita é fonte de selênio (um mineral com ação antioxidante e importante para a tireoide).

REQUEIJÃO DE CASTANHAS

 

 

Ingredientes:
1 xícara de castanha de caju crua (ou macadamia ou amêndoas ou semente de girassol)
3 colheres de sopa de azeite de oliva
cúrcuma ralada
pimenta
sal
água o quanto baste
algumas gotas de suco de limão

Modo de preparar:
deixar as castanhas de molho por 4 horas, descartar a água e bater no liquidificador junto com os demais ingredientes, colocando  água suficiente para formar uma pasta cremosa.
Durabilidade: 5 dias na geladeira

GELÉIA DE UVA E MIRTILOS

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Ingredientes:
300  de uva preta
200 g de mirtilos ou amoras ou framboesas (podem ser congelados)
½ xícara de chá de suco de uva
1 colher de sopa de sementes de chia

Modo de preparar:
Retirar as sementes das uvas
Colocar as frutas, o suco e a chia na panela e levar ao fogo, mexendo sempre
Assim que as frutas estiverem cozidas, amasse ou bata com o mixer para triturar
Para que fique mais espessa, é preciso ir mexendo sempre com o fogo baixo até adquirir a consistência desejada.
Durabilidade: 10 dias

 

 

ROSCA DE POLVILHO

 

Ingredientes:

  • 500 g de polvilho azedo
  • 2 colheres (sopa) farinha de mandioca
  • 1 xícara de água fervendo
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar de coco (opcional)
  • 1 colher (sopa) de erva -doce (opcional)

 

 

Em uma vasilha funda, coloque o polvilho e polvilhe a farinha de mandioca por cima.

Escalde o polvilho e a farinha de mandioca (para isso basta espalhar a água fervendo sobre a mistura de polvilho e farinha)

Com a ajuda de uma colher vá “quebrando” a massa, até que forme uma paçoca grossa,misture bem a parte seca com a úmida

Acrescente os ovos inteiros, o azeite, o adoçante, o sal e a erva-doce.

Misture todos estes ingredientes e despeje em uma superfície limpa e seca. Vá amassando até que dê para manusear.

Caso a massa esteja muito seca, vá adicionando água fria para facilitar a moldagem.
DICA: congele as roscas e descongele no microondas na hora de comer

Bolo de Banana

bolo-de-banana

SG/SL/SS

Ingredientes:
3 Ovos
1/2 Xícara de açúcar demerara, mascavo ou coco
1 Xícara de leite vegetal
3 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 colher de chá de canela em pó
1 xícara de farelo de aveia (sem gluten se for intolerante)
1 xícara de aveia em flocos (sem gluten se for intolerante)
1 Colher de sopa de fermento em pó
4 Bananas de tamanho médio

Preparo:
Junte os 3 ovos, o açúcar, o leite, óleo de coco e bata bem.
Acrescente a aveia e o fermento (sempre por ultimo) e bata até formar uma massa uniforme.
Coloque em forma untada com as bananas picadas no fundo (com canela e um pouco de açúcar
Asse a 180° de 30 a 40 minutos depende do forno.

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