Espaguete de abobrinha

Ingredientes:
1 abobrinha
2 tomates sem sementes picados
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
Folhas de manjericão
Orégano, sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:
Pegue a abobrinha e com a ajuda de um spiralizer, corte-a em fios de espaguete. Reserve
Leve ao fogo o alho e o azeite e refogue até o alho cozinhar, junte os tomates e deixe cozinhar bastante até que fique cremoso
Tempere com sal, Pimenta e orégano
Disponha os fios de abobrinha em um prato e por cima coloque o molho ainda quente
Decore com folhas de manjericão e sirva em seguida
Pode acrescentar sardinha oi atum ao molho para dar mais saciedade

HAMBURGUER DE FEIJÃO – receita Bela Gil

hamburguer-de-faijao

SL/SG/SO/SS/SA/LOW CARB/VEGAN

Ingredientes:
1 copo de feijão preto (deixado de molho por 2 horas)

1 copo de arroz integral cateto (deixado de molho por 2 horas)

1/2 cebola vermelha, picada em cubinhos

2 colheres de chá de páprica defumada (veja onde encontrar )

½ xícara de coentro picado

1 copo de semente de girassol, tostada

4 dentes de alho picados

1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem

Sal marinho

Pimenta do reino

 

Modo de preparo:

Coloque o feijão pra cozinhar na panela de pressão por 30 minutos.

Desligue e reserve.

Enquanto o feijão cozinha, coloque o arroz pra cozinhar com 2 copos de água na panela comum, por 45 minutos.

Se tiver arroz dormido na geladeira pode usar também.

Quando o arroz estiver pronto, deixe esfriar e reserve.

Coloque a cebola descascada no processador de alimentos e pulse até ficar picadinha.

Retire do processador e passe para uma tigela.

Combine o alho, especiarias, sal, sementes de girassol e azeite no processador de alimentos e pulse até a textura se assemelhar à farinha de rosca.

Adicione o coentro e o pulse até o coentro estiver bem incorporado.

Transfira a mistura para a tigela com a cebola.

Coloque o feijão preto e um pouco de água no processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.

Adicionar esta mistura à tigela, juntamente com o arroz.

Misture (de preferência com as mãos), completamente, e experimente o tempero – você pode querer adicionar mais sal , especiarias ou ervas neste momento.

Pegue um pouco da massa de feijão e modele em forma de hambúrguer. Deve dar em média 8 hambúrgueres.

Certifique-se que os hambúrgueres não são muito finos pois eles podem desmontar.

Unte uma assadeira com azeite e leve ao forno por 30 minutos à temperatura de 200ºC.

Alternativamente, você pode fazer na frigideira  ou na AIR FRYER.

Rendimento: 6 a 8 unidades

Tempo total de preparo: 1 hora

TORTA de BATATAS e SARDINHA

Ingredientes da massa:

1 kg de batatas
3 colheres (sopa) de fécula de batata
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 ovos
1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de farinha de arroz
2 colheres de sopa de polvilho azedo

1 colher de sopa de rasa de sal
pimenta, noz moscada e orégano  a gosto

4 colheres de sopa de molho de tomates caseiro

2 latas de sardinha

 

Modo de preparo da torta:

Descasque, pique as batatas e coloque-as em uma panela cobertas com água.

Cozinhe até ficar macias, por aproximadamente 20 minutos.

Escorra reservando 1 xícara da água do cozimento.

Amasse as batatas e misture com o amido de milho, os ovos, a manteiga e a farinha de arroz. Acrescente a água reservada para dar uniformidade à massa.

Por último acrescente o fermento. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Coloque a metade da massa em um refratário untado com óleo.

Distribua o molho de sardinhas sobre esta camada de batatas.

TORTA DE ATUM e LEGUMES –  2 porções

Ingredientes:

500 g de batatas (batata doce, inglesa, mandioquinha, aipim, inhame)

1 cenoura cortada em rodelas

1 cebola picadinha

1 xícara de brócolis

1/2 xícara de vagem

1 colher de sopa de azeite

150 g de atum cozido ou 1 lata de atum sólido

2 colheres de sopa de maionese

½ colher de chá de páprica

1 colher de chá de sal temperado

Modo de preparo:

Descasque, pique as batatas e coloque-as em uma panela cobertas com água.

Cozinhe até ficar macias, por aproximadamente 20 minutos.

Em uma panela de cozimento a vapor coloque a cenoura e a vagem para cozinhar.

Assim que a vagem estiver cozida, apague o fogo e coloque os brócolis e tampe a panela. Escorra as batatas, reservando 1 xícara da água do cozimento.

Amasse bem as batatas formando um purê.

Misture a maionese às batatas, junte o atum e verifique o tempero. Reserve este purê.

Em uma frigideira azeite e refogue a cebola e o milho verde. Reserve.

No fundo de um refratário, coloque os brócolis, a cenoura, á vagem e por cima a cebola e o milho.

Sobre os legumes espalhe bem o purê de batatas e atum.

Polvilhe a páprica e leve ao forno pré-aquecido para dourar por 20 minutos.

 

DICA: aproveite os vegetais que tem em casa, inclusive as sobras de salada e refogado da refeição anterior.

TORTA DE QUINOA

SL/SG/SS/AS/LOW CARB/DETOX

Ingredientes:

¾ xícara (chá) de quinoa
½ cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de alho poró finamente fatiado
1 xícara de brócolis cozido picado
5 ovos levemente batidos
½ xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
½ xícara de leite de amêndoas
pimenta-do-reino a gosto.

Refogue a cebola e o alho no azeite, junte a quinoa previamente lavada e escorrida, deixe refogar mais um pouco, adicione 2 xícaras de chá de água e deixe cozinhar por 20 minutos. Reserve. Em frigideira, refogue o alho poró com o brócolis. Reserve. Misture bem numa tigela 5 ovos levemente batidos, a quinoa (previamente cozida), o tomate cereja cortado ao meio, o leite de amêndoas, o refogado de alho poró com brócolis, sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao forno para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

MOLHO DE MANGA

MOLHO DE MANGA – 10 cal cada colher de sopa

1 manga madura descascada e picada
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de chá de sal
1 pitada de pimenta vermelha picada
suco de 2 laranjas
Bata os ingredientes do molho no liquidificador
Leve ao fogo brando mexendo sempre por 15 minutos.
Sirva sobre a vitrine de frutas ou à parte
Este molho pode ser usado com carnes brancas

Bolinho de Frango com Batata Doce

bolinho-de-batada-doce-e-frango

Ingredientes:

500 g batata doce

200 g de filé de frango cozido e desfiado

1 ovo batido

louro, sal, pimenta, orégano

2 dentes de alho

1 cebola pequena

1 colher de sopa de azeite extravirgem

1 pitada de cúrcuma em pó

Gergelim

 

Preparo:

Cozinhe as batatas e amasse-as bem até formar um purê. Para dar cremosidade, acrescente 2

colheres de sopa de leite vegetal (coco, arroz, amêndoas …) e reserve. Deve ficar uniforme

mas firme.

Para cozinhar o frango, coloque na água do cozimento, orégano, louro, alho, pimenta e sal.

Assim que estiver cozido, escorra o caldo e desfie. Reserve.

Este caldo, depois de coado, pode ser usado como base para molhos ou para tomar como um

aperitivo.

Em uma panela pequena, aqueça o azeite e doure o alho picado e a cebola e junte o frango.

Tempere com sal, pimenta e orégano. Polvilhe com uma pitada de cúrcuma (ela fornece ação

antinflamatória e dá cor a receita)

Molhe a mão com água e vá moldando o bolinho com a massa da batata doce e recheando

com o frango, depois passe o bolinho no ovo e salpique o gergelim.

Leve ao forno baixo por uns 20 min.

Rendimento : 10 bolinhos

CREPIOCA

crepioca

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de tapioca
1 colher de chá de chia
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 pitada de cúrcuma em pó
Modo de Preparo:
Bata o ovo e acrescente os demais ingredientes até ficar uma mistura homogênea.
Unte uma frigideira antiaderente com azeite e despeje a mistura, assim que começar a cozinhar de um lado, vire com a ajuda de uma espátula até cozinhar do outro lado.
Pode ser recheada de acordo com a sua criatividade – vegetais refogados, cogumelos, atum, frango, hommus.

PIZZA SEM GLUTEN

1d60515e-89bd-46a2-b46f-375164c87c75

SG/ SL/SS/SA

Ingredientes:
1/2 xícara de amido de milho ou fécula de batata
2 colheres de sopa de semente de linhaça
1 xícara de polvilho azedo
1 xícara de farinha de arroz
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
2 ovos
1 xícara de água
2 tomates picados
1 cebola picada
1 lata de sardinha em molho de tomates (pode ser substituída por frango, atum, cogumelos), sal, pimenta do reino e orégano
1 berinjela ou abobrinha cortada em cubinhos (opcional)

Modo de Preparo:
Bata os ovos, junte o óleo e aos poucos acrescente o amido de milho, a farinha de arroz, o polvilho e a linhaça.
Acrescente a água e misture bem até formar uma massa pegajosa.
Coloque o fermento em pó e mexa bem.
Tempere com sal e pimenta do reino e coloque em um prato untado com azeite de oliva
Em uma frigideira, coloque 1 colher de azeite oliva e refogue a cebola até ficar macia, junte os tomates e a berinjela. Deixe cozinhando até que o tomate e a berinjela fiquem macios. Acrescente a sardinha e misture bem.
Coloque por cima da massa que está no prato. Polvilhe com orégano e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Variações: pode cobrir com queijo vegano ralado antes de levar ao forno
pode ser feita com abobrinha, alho porro, tomate  e berinjela dispensando a proteína de origem animal

PIZZA RÁPIDA

SG/ SL/SS/ SA

Ingredientes:

1 copo de leite vegetal (coco, amêndoas, castanhas…)

1 colher de chá de semente de gergelim

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento químico

½  xícara de farinha de arroz integral

½ xícara de farinha de grão de bico ou trigo sarraceno

1 ovo

1 lata de atum sólido em óleo escorrido

4 colheres de sopa de molho de tomates

Modo de preparo:  Bata por 1 minuto no liquidificador o leite, o gergelim, a farinha e o sal. Junte o ovo e bata bem. Leve ao forno em forma untada por 10 min. Retire do forno e coloque o molho de tomates misturado com o atum. Polvilhe orégano e leve novamente ao forno. Decore com rodelas de tomate.

Variações: A cobertura pode variar o sabor, podendo ser feita com frango desfiado, cogumelos, legumes, etc. Para dar um toque mais picante, acrescente algumas alcaparras ou azeitonas picadas.

Página 2 de 712345...Última »
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial