PÃO DE LINHAÇA PALEO

img_pao_paleo_2387_6001 xícara de farinha de linhaça marrom ou dourada (na foto usei a dourada)

½ xícara de farinha de côco

½ xícara de farinha de amendoas

¼ xícara de azeite extra virgem

4 ovos grandes inteiros

1 colher de sopa de vinagre de maçã

1 colher de sopa de sementes de chia

2 colheres de sopa de fermento químico ou bicarbonato de sódio

1 pitada de sal marinho

1 colher de sopa de mel

para temperar incluir canela em pó, pimenta síria, cardamomo, passas

Modo de preparação:

Misturar tudo num recipiente, amassar bem com as mãos, colocar numa forma untada com um pouco de óleo de côco e levar ao forno para cozinhar até que fique firme ao espetar um palito (aproximadamente 40min a 180º celsius). Pode ainda polvilhar algumas sementes de chia ou papoula por cima do pão antes de ir ao forno.

Se gosta de pão, a partir de agora tem uma alternativa para comer um pão sem glúten, sem açúcar e com proteína e gordura de boa qualidade.

PÃO DE GRÃOS E SEMENTES

pão de grãos e sementes

1 xicara chá de semente de girassol
½ xícara chá semente de linhaça
½ xicara de avelãs ou amêndoas
1 ½ xícara de flocos de aveia ou quinua
2 colheres de sopa de chia
2 colheres de sopa de psillium (um tipo de fibra encontrado em lojas especializadas e farmacias)
1 colher de chá de sal marinho ou rosa moído
1 colher de sopa de mel ou melado
1 colher de sopa de óleo de coco
1 ½ xícara de chá de água

Misture os ingredientes secos e molhados separadamente, depois incorpore um ao outro, mexendo com cuidado
Coloque em forma untada ou de silicone
Deixe descansar por 2 horas
Leve ao forno pré aquecido por 15 min a 200oC por 20 minutos.
Após este período desenforme e vire o pão e leve ao forno por mais 20 minutos.
Espere esfriar para fatiar.
Guarde na geladeira e aqueça na hora de comer para que fique mais crocante
*este pão é uma aliado do intestino, pois o psillium é uma fibra solúvel que dá volume as fezes, facilitando a evacuação, mas não esqueça de tomar água

PÃO SEM GLUTEN DA MARIBEL

pão de chiaIngredientes:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo sarraceno
  • 1 xícara (chá) de polvilho azedo
  • 1 xícara (chá) de fécula de batata
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres de (sopa) de açúcar mascavo ou melado ou xilitol (sem adição de açúcar)
  • 1 envelope (1 col sopa) de fermento biológico instantâneo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de óleo de coco
  • 4 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 1 xícara (chá)de água morna (ou um pouquinho mais)

Modo de preparo:
Bater os ovos com o adoçante (açúcar mascavo, melado ou xilitol), juntar o azeite e o óleo de coco, formando uma mistura bem uniforme. Acrescente a água aos poucos.
Junte o fermento e a farinha de linhaça.
Aos poucos vá juntando as demais farinhas. Coloque o sal e bata bem até que fique uma massa pegajosa.
Distribuir em forma de silicone e deixe descansar por 30 minutos ou até que dobre de volume.
Leve ao forno pré  aquecido por 10 minutos a 200oC por 30 a 35 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo
Assim que possível, desenforme e enrole em um pano seco, isso evita que ele fique quebradiço.
Guarde na geladeira e aqueça na hora de comer, pois pães sem glúten precisam de aquecimento na hora de comer.
*este é o pão que fizemos lá em casa

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