MINGAU DE AVEIA

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SL/SG/SS/SA/VEGAN

1 banana madura
3 colheres de sopa de aveia em flocos (opte pela versão sem gluten caso seja intolerante) ou quinua em flocos com chia
1 xícara de água
1 gema de ovo
canela em pó a gosto
goji berry ou coco ralado ou nibs de cacau para cobertura

 

Deixe a aveia coberta com a água durante a noite (pela manhã ela já vai estar hidratada e cozinha mais rápido)

Na manhã seguinte, corte a banana ao meio e amasse a metade, a outra metade corte em rodelas.

Misture a banana amasssada na aveia e junte a gema de ovo.

Leve ao fogo a mistura e vá mexendo até que fique cremoso

Prove para adequar o sabor, caso queira mais doce use passas de uva ou mel ou stevia

Sirva com a metade da banana cortada em rodelas e polvilhe canela

Decore com goji berry ou nibs de cacau

*a gema de ovo é opcional mas aumenta a saciedade, pode ser substituido por uma proteina em pó
Uma dica gostosa e funcional para o inverno e que permite ficar um pouco mais na cama

SORVETE de MANGA

600g de polpa de manga fatiada e congelada(mais ou menos 3 unidades)
½ xícara de água
½ xícara de leite de coco
Bater no liqüidificador, a manga, com a água e o leite de coco
Leve ao freezer para ficar mais firme
Pode-se fazer com qualquer outra fruta
Congelando a polpa da fruta e bater no liqüidificador

Sorvete de chocolate – receita de Alana Rox

Tempo de pré-preparo 10 minutos (para o leite de coco) 1 hora (para a banana prata), 25 minutos (para derreter o chocolate e deixar esfriar)
Tempo de preparo 10 minutos
Ingredientes:
1 banana prata
100 g de tofu orgânico
50 g de chocolate amargo (com 70% de cacau) derretido em banho Maria
4 colheres de sopa de leite de coco bem grosso
1 colher (café) de óleo de coco
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de melado de cana
1 colher de sopa de açúcar de coco
Modo de preparo:
Bata tudo muito bem no liquidificador ou no processador, no inicio parece que não vai bater e da vontade de colocar mais liquido, não coloque, ajeite tudo com uma espátula e bata novamente, insista. Repita isso algumas vezes até começar a bater e virar um creme bem grosso sirva.

Creme de chocolate – receita de Alana Rox 

Ingredientes:

40 g de chocolate amargo com 75% de cacau

½ abacate congelado, sem casca e sem caroço

1 colher de sopa de açúcar de coco

2 colheres de sopa de melado de cana

2 colheres de sopa de cacau em pó

2 colheres de sopa de leite de coco bem grosso

Nibs de cacau a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Primeiro, derreta o chocolate em banho Maria, depois bata todos os outros ingredientes no liquidificador, se quiser, antes de servir, acrescente nibs de cacau.

DOCINHO de CHOCOLATE VEGANO – receita de Alana Rox

Tempo de pré-preparo 10 minutos (para leite de coco)
Tempo de preparo 30 minutos tempo de geladeira 1 hora
Ingredientes:
1 xícara de chá de aipim
1/3 de xícara de chá de leite de coco caseiro
2 colheres de sopa de óleo de coco
40g de chocolate amargo com 75% de cacau
2 colheres de sopa de melado de cana
2 colheres de sopa de açúcar de coco
Raspas da casca de 1 laranja
2 colheres de sopa de cacau em pó
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, cozinhe o aipim em água fervente até ficar molinho, bata o aipim cozido ainda quente no liquidificador ou processador com o leite de coco e o óleo de coco. Derreta o chocolate em banho Maria e adicione o aipim, acrescente os outros ingredientes, exceto o cacau em pó, e bata tudo no liquidificador até virar uma massa homogênea. Leve a geladeira por 1 hora, depois enrole em bolotas, passe no cacau em pó e sirva.

MOUSSE LEVE DE MARACUJÁ

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Ingredientes:
1 xícara de polpa de maracujá fresca
2 bananas-prata
3 colheres de sopa semente de chia
1/2 xícara de água
2 colheres de açúcar mascavo ou 5 tâmaras sem caroço picadas

Modo de preparo: Coloque as sementes de chia de molho na água por cerca de 20 minutos. Se utilizar tâmaras, coloque-as de molho junto. No liquidificador ou processador, bata todos os ingredientes, com exceção do maracujá.
Com o auxilio de uma colher, misture a polpa de maracujá com os ingredientes batidos. Separe 1/3 da polpa para cobrir o mousse.
Sirva gelado. Rende 2 porções.

QUINDIM VEGANO

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Quindim sem ovos, à base de mandioca

Ingredientes:
200 ml de leite de coco
1 xícara cheia de açúcar
1/4 de xícara de água
2 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 xícaras bem cheias de mandioca crua ralada
100 g de coco ralado

Calda:
1/4 de xícara de água e 1/4 de xícara de açúcar cristal

Modo de preparo: Bata no liquidificador todos ingredientes, menos o coco ralado começando pelos líquidos e adicionando os demais aos poucos e batendo, até ficar homogêneo. Com uma colher, misture o coco ralado. Unte com óleo uma forma grande com furo no meio, ou forminhas pequenas para quindim
despeje a massa e leve para assar em banho-maria, em forno médio, por cerca de 40 minutos ou até que espete um palito, e saia limpo.
Para a calda: misture a água com o açúcar e leve para cozinhar por cerca de 15 minutos, até engrossar. Desenforme o quindim e pincele com a calda.
Se quiser um quindim bem amarelinho, adicione 1 pitadinha de açafrão-da-terra (não adicionar demais para não amargar) ou corante alimentício amarelo

MOUSSE DE CHOCOLATE

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Ingredientes:
100g de chocolate meio amargo picado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara de tofu amassado
1 xícara de leite de amêndoas ou outro leite vegetal
4 colheres (sopa) de açúcar orgânico
1/2 xícara de água
1 colher (chá) de chá de agar agar

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria. Reserve
Misture o àgar-àgar com a água e leve para ferver por 3 minutos, em fogo baixo. No liquidificador, comece batendo o leite vegetal com o tofu, o chocolate em pó e o açúcar. Por último, adicione o chocolate derretido e o agar ainda quente. Bata tudo por cerca de 5 minutos. Despeje em taças individuais, ou em recipiente médio para sobremesa. Deixe esfriar e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos. Rende 4 porções.

SAGU DE CHIA

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SG/ SL/SS/ SA/SO/LOW CARB/DETOX/VEGAN
Ingredientes:
1 xícara de suco de uva integral (não adoçado)
3 colheres de sopa de sementes de chia

Misture as sementes com  suco de uva e leve a geladeira por 6 horas.
Sirva com uma colher de sopa de leite de coco ou coma com iogurte ou frutas
VARIAÇÃO:
Use ½  xícara de leite de coco e ½ xicara de água em substituição ao suco de uva para fazer sagu de chia com coco

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