FILÉ AO MOLHO DE COGUMELOS

INGREDIENTES:
1 kg de filé mignon
sal, pimenta do reino a gosto
1 bandeja de cogumelos Castanhos ou Paris
½ xícara de molho shoyu
½ xícara de vinho branco
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média picadinha

Modo de preparo:
Temperar os filés com sal e pimenta (opcional) e grelhar, deixando a carne mal passada. Reserve.
Limpar os cogumelos e cortar em fatias.
Dourar a cebola na manteiga e acrescentar os cogumelos, refogando-os rapidamente.
Juntar o shoyu e o vinho branco, acrescentar o amido de milho dissolvido até engrossar. Colocar por cima dos filés e servir em seguida.

* uma variação para esta receita para substituir os cogumelos, pode fazer um molho de vinho tinto, basta usar o que sobrou no fundo da panela em que fritou os filés e colocar 1 xícara de vinho tinto, 1 colher de sopa de shoyu e engrossar com 1 colher de sopa de maisena diluída em água

YAKISOBA DE BIFUM

Ingredientes:

1 pacote de BIFUM ORIGINAL de 200g

150 g de filé de frango, carne em tiras finas, camarões ou cogumelos

2 cenouras picadas em tiras médias

2 cebolas cortadas em tiras largas

½ xícara de chá de repolho cortado em tiras

½ xícara de chá de brócolis cortado em pedaços médios

½ xícara de chá de couve flor cortada em pedaços médios

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de molho shoyu para temperar a carne

2 colheres de sopa de óleo

Ingredientes para o molho:

½ xícara de chá de shoyu

½ xícara de chá de água

1 colher de chá rasa de amido de milho

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo do molho:

Misture todos os ingredientes e leve em fogo médio até engrossar levemente. Apague o fogo e reserve.

Modo de preparo da receita:

1 – Tempere as carnes com sal, pimenta e duas colheres de molho shoyu e reserve.

2 – Aqueça uma panela grande ou tacho, adicione o óleo e refogue o alho e as carnes até dourarem.

3 – Adicione a cebola, cenoura, e o repolho.

4 – Adicione o molho preparado e deixe até cozinhar os legumes um pouco.

5 – Adicione o BIFUM ORIGINAL preparado e misture para aquecê-lo e absorver o molho.

6– Ferva um litro de água e desligue o fogo. Adicione o BIFUM ORIGINAL, por um minuto e escorra com a ajuda de uma peneira passando por água fria corrente. Reserve.

 

DICAS:

Dica 1: Se desejar acrescente óleo de gergelim à gosto.

Dica 2: Acrescente outros tipos de hortaliças à receita como brócolis e couve flor.

Rende 7 porções

HAMBURGUER

Ingredientes:

500g de carne sem gordura (frango, peru, porco, gado)
½ cebola
1 dente de alho pequeno (opcional)
4 ramos de salsa
temperos – sal, pimenta, noz moscada
½ xícara de sementes de girassol descascadas ou amêndoas hidratadas
2 colheres de sopa de cenoura ralada (ou beterraba ou espinafre ou vagem ou milho)

 

Modo de preparo:
Pique a cebola, alho e salsinha a mão ou no processador.
Coloque o restante dos ingredientes no processador e triture até ficar homogêneo e em formato de carne moída. Caso não tenha processador, use carne moída e triture as sementes no liquificador e junte os ingredientes já picados a parte.
Faça bolinhas com a mão e molde em formato de hamburguer.
Leve ao forno para assar em forma untada com azeite de oliva ou grelhe com azeite de oliva

LASANHA de LEGUMES e FRANGO     

INGREDIENTES:
1 abobrinha média cortada em rodelas bem finas

1 berinjela média cortada em rodelas bem finas
1 peito de frango cozido e desfiado ou carne moída ou ricota de amêndoas ou
6 tomates médios picados

1 talo de alho porró picado
½ xícara de ricota de amêndoas (feita com o resíduo do leite de amêndoas, suco de limão, sal e pimenta)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal, pimenta, orégano, alecrim

50 g de queijo vegano mussarela ralado (é opcional, mas deixa mais com cara de lasanha)

 

Modo de preparo:

Corte a abobrinha e a berinjela no processador para que fique bem fininha

Para o recheio comece refogando o alho porro no azeite e junte os tomates, deixando cozinhar bem para que fique cremoso. Tempere a gosto.

À parte cozinhe o frango em água com sal e ervas (tomilho, alecrim, sálvia, alho) até que seja possível desfiá-lo.

Junte o frango ao molho e corrija o sabor (sua lasanha terá o sabor deste molho) mantenha este molho aquecido, isso deixará os legumes mais macios
MONTAGEM DO PRATO :
distribua uma camada fina de molho no fundo do prato
cubra com rodelas de abobrinha e berinjela

Espalhe o molho de frango

Cubra com nova camada de abobrinha e berinjela

Distribua algumas colheres de ricota de amêndoas, pode usar algum requeijão vegetal se preferir

Vá montando as camadas até que terminem os ingredientes e por ultimo cubra com a mussarela vegana

Leve ao forno pre aquecido por 30 minutos

FRANGO NA LARANJA

INGREDIENTES:

1 kg de frango (coxa e sobrecoxa)
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 3 laranjas

MODO DE PREPARO:

Numa tigela, coloque os pedaços de frango e cebola picada, alho amassado, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem. Transfira os pedaços de frango para uma assadeira, regue com suco de 3 laranjas e cubra com papel MANTEIGA

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
Retire o papel e deixe por mais 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.

FRANGO À CAPRESE

INGREDIENTES:
4 filés de frango
8 tomates
2 cebolas
3 colheres de sopa de alho porró picado
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
200 g mozzarela de búfala cortada em rodelas
manjericão fresco
azeite de oliva para grelhar o frango
Temperos para o frango – páprica, açafrão, alecrim, suco de limão, sal

Modo de preparo:
tempere os filés de frango usando os temperos acima, deixando-os marinar por 1 hora. Enquanto isso, refogue o alho porro no azeite, junte as cebolas e os tomates e prepare o molho de tomates, deixando cozinhar para ficar bem cremoso.
Tempere com sal, sálvia e alecrim. Reserve.
Grelhe os filés de frango no óleo; Retire e reserve; em uma assadeira cubra os filés de frango com o molho de tomates, rodelas de mzzarela de búfala e leve ao forno por 30 minutos para aquecer.
Ao retirar do forno distribua as folhas de manjericão e polvilhe orégano.

FRANGO com INHAME

INGREDIENTES: 1 kg de coxas e/ou sobrecoxas de frango, cortadas em pedaços médios; ,400g de inhame descascados e cortados em pedaços grandes; temperos – sal, pimenta, alecrim, tomilho; 2 colheres de sopa de óleo vegetal;  2 colheres de chá de curry

Modo de preparo:
Tempere o frango a seu gosto
Numa panela, frite o frango temperado, deixando bem dourado.
Vá colocando um pouquinho de água. Tampe e deixe cozinhar. Se precisar, vá pingando mais água. Quando estiver quase pronto, acrescente o curry e o inhame. Mexa bem, acrescente mais um pouco de água. Abaixe o fogo e mexa de vez em quando. Quando estiver bem macio, desligue.

Frango ao creme de milho

Ingredientes: 400 g peito de frango cozido e desfiado; 4 tomates picados; 1 cebola picadinha Sal, pimenta, alecrim, sálvia, louro e orégano a gosto;  1 colher sopa azeite de oliva; 1 lata de milho verde ou 2 espigas cozidas e debulhadas; 2 copos de leite vegetal; 2 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo: Refogar o frango com a  cebola e  o azeite. Acrescentar os tomates e o resto os temperos e deixe formar um molho.  Junte a metade da lata de milho verde. Com a outra metade, e toda a água da lata, coloque no liquidificador juntamente com o leite e o amido de milho. Assim que estiver bem cremoso, leve ao fogo para engrossar. Coloque o frango em um refratário e polvilhe queijo parmesão ou gersal ou crumesão ou queijo vegano.  Leve ao forno para gratinar. Coma acompanhado de salada verde e legumes cozidos.

Peixe Ensopado

Ingredientes:

1 cebola em rodelas
3 tomates em rodelas
sal, orégano, pimenta e salsinha
3 filés de peixe temperados( anjo, cação, congrio, linguado e tilápia)
4 tomates maduros ou 1 lata de tomate sem pele
4 col. de sopa de azeite de oliva

 

Modo de preparo:
Em uma panela colocar camadas de cebola em tiras, tomate em rodelas e filé de peixe. Repetir as camadas e por último colocar molho ou polpa de tomates. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 a 40 minutos, cuidando para não deixar secar.

PEIXE ASSADO com MOLHO DE MANGA

Ingredientes para 2 porções: 500 g de filé de peixe (tilápia, namorado, linguado, congrio),1 colher de chá de sal ,1 pitada de pimenta do reino preta,30 ml de vinho branco

Passe os filés no sal marinho com pimenta preta, após coloque vinho branco e deixe marinando por uma 1 hora
Posteriormente leve ao forno a 170°C até conseguir a textura desejada

Molho de Manga: 1/2 colher de chá de sal,1 manga grande descascada e cortada em pedaços , Suco de duas laranjas,                1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de preparo: Coloque a manga no liquidificador junto com o suco e o gengibre. Coloque em uma panela e deixe reduzir um pouco até ficar na consistência desejada e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva sobre o peixe assado com algumas sementes de pimenta rosa

Página 10 de 17« Primeira...89101112...Última »
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial